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Habe in Ermangelung von Alternativen mit ein paar Tropfen Amaretto nachgeholfen - das hat aber immer doch einen ‚parfumierten' Beigeschmack. Danke enorm für das super Rezept! Antworten. Alex. 25. Dezember 2018 um 10:26 . Danke enorm für deinen Kommentar! Ich nehm die Marzipanrohmasse von Alnatura. Ich mach mir in der Regel mehr Sorgen um zuviel Ei-Aroma als zu wenig Mandel. Ein Versuch. Weiter braucht die Confiseurin die Gianduja, eine wasserfreie Masse aus Puderzucker, geschälten, gehobelten, gerösteten Haselnüssen und Schokolade/Couverture. Mit der Ausrollmaschine wird die fertig gemischte, sehr elastische Masse in der richtigen Dicke ausgerollt. Das verwendete Biskuit aus Mehl, Eier, Butter und Zucker ist besonders feinporig, stabil und saugfähig. Ein grobporiges.

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